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包丁を本格的に研ぐには「荒砥石」→「中仕上砥石」→「仕上砥石」などの順に、荒い目の砥石から初めて、次第に目の細かい砥石で仕上げていきます。この砥石は、最初の研ぎに使用する荒砥石と、仕上げに使用できる中仕上砥石が裏表になっています。本格的でもわかりやすく砥げるので嬉しいですね♪
受け皿の裏面には合成ゴムのリブが付いていて、すべりにくく安定して作業ができます。また砥石上の水(とぎ汁)を受ける溝がついていて、キッチンを汚しません。毎日使う物だからこそ、刃の状態を見ながらお手入れしたいという方に使ってほしい一品です。
ご使用後砥石はホルダーにセットしたままで、水切り、乾燥できます。包丁を知り尽くした貝印が日々のお手入れのために作りました。ぜひ、台所でのお手入れのお供に！
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