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浅めで底面の平らな部分を広くとってあるので、中サイズの魚なら楽々そのまま煮ることができます。ムラなく伝わる熱で、姿を崩すことなく、仕上がりもきれい。
新潟県燕市でつくられた鍋は三層鋼仕上げ。真ん中の芯材には熱伝導がいいアルミを、そして外側にはIHにもバッチリ対応の18-0ステンレスを使用しています。
大きく張り出した独特のデザインの注ぎ口が左右両方にあり、中身を器にそそぐときこぼれにくい。右利き左利きを問わず料理を器に移しやすく工夫されていたり、ハンドル(柄)は炎との距離を計算した長さで、しっかりと握りやすい。
全体に高級感を与えているのは、柳宗理独自のつや消し仕上げ。傷が目立ちにくく、長く美しく使えます。
世界的工業デザイナーでもある「柳宗理」の考案するキッチン用品はどれも美しく、使いやすさが自慢です。
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